Agustiana
(Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia, 2021-07-31)
Tujuan penelitian adalah untuk menentukan pengaruh lama fermentasi terhadap karakteristik
kimia, organoleptik dan jumlah koloni bakteri pada produk cumi kering. Penelitian menggunakan
metode Rancangan Acak Lengkap (RAL) ...