HUSTIANY, RINI
(Universitas Lambung Mangkurat, 2018)
Kacang tunggak unggulan Kalimantan Selatan, yaitu kacang Nagara, perlu ditingkatkan
pemanfaatannya, salah satunya menjadi tepung kecambah. Tujuan penelitian ini adalah untuk (1) menganalisis
sifat kimia dan fisikokimia ...