PROSIDING SEMINAR NASIONAL TEKNOLOGI HASIL HUTAN 2018 :INOVASI TEKNOLOGI DALAM KETRAMPILAN PRODUKSI PENGOLAHAN GULA AREN

Abstract

Permasalahan dalam mengelola aren seperti kapasitas produksi yang masih kecil, tidak ada pengemasan dalam kata lain pengemasan sangat sederhana. Masa simpan gula aren pendek dan belum ada diversifikasi produk. Produk yang dihasilkan hanya gula aren cetak dengan kemasan yang masih sangat sederhana menggunakan daun pisang kering atau bahkan tidak menggunakan kemasan sama sekali, belum ada pengembangan hasil bahkan inovasi teknologi lainnya seperti rasa dan kemasan. Solusi yang ditawarkan adalah peningkatan kualitas produk melalui pengasahan ketrampilan bagi masyarakat yang melakukan kegiatan produksi gula aren. Kegiatan ini meliputi kegiatan penyuluhan, sosialisasi, pelatihan dan penyampain pengetahuan tentang inovasi teknologi dalam bentuk variasi rasa dan perubahan bentuk tampilan cetakan gula aren. Dari kegiatan yang dilaksanakan diperoleh peningkatan pengetahuan masyarakat tentang seputar tanaman aren mulai dari manfaat, cara budidaya dari yang hanya sebagian mengetahui menjadi 100% tahu tentang tanaman aren. Motivasi terhadap peningkatan tampilan hasil produk mereka juga meningkat menjadi 86.67%, hal ini merupakan gambaran bahwa kegiatan ini bermanfaat bagi usaha mereka kedepannya. Keantusiasan terhadap kegiatanjuga ditunjukan dengan pernyataan sikap untuk segera dilakukan pelatihan bagia masyarakat lainnya yang belum termasuk kedalam kelompok pengolah aren yang menjadi sasaran. Kegiatan pelatihan sangat diminati masyarakat, 100% menyatakan kepuasan mereka terhadap penyelenggaraan kegiatan pelatihan yang terdiri atas peatihan pembuatan gula merah dengan bentuk cetakan baru, bentuk kristal serta inovasi rasa.