Pendampingan dan Pelatihan Pengolahan Abon dan Kerupuk Ikan Bagi UMKM di Desa Pinang Habang Kabupaten Hulu Sungai Utara

Abstract

Desa Pinang Habang termasuk salah satu desa di Kecamatan Amuntai Tengah Kabupaten Hulu Sungai Utara. Penduduk berjumlah 607 jiwa terdiri dari 307 jiwa laki-laki dan 300 jiwa perempuan. Desa ini merupakan wilayah lahan gambut yang berair sepanjang tahun. Mata pencaharian penduduk terbesar adalah menangkap ikan dan beternak itik. Usaha menangkap ikan bisa dilakukan sepanjang tahun, jenis ikan yang tertangkap adalah gabus (Channa striata), betok (Anabas testudineus), sepat siam (Trichogaster pectoralis), tambakan (Helostoma sp.) dan ikan sepat rawa (Trichopterus sp.). Semua jenis ikan dijual dalam keadaan segar dan hanya sedikit yang diolah menjadi produk olahan. Pada awal musim kemarau produsi tangkapan melimpah sehingga ikan cenderung tidak tertangani dan busuk. Oleh sebab itu diperlukan teknologi pengolahan hasil perikanan untuk mengatasinya. Melalui program Badan Restorasi Gambut tahun 2018, dilakukan upaya revitalisasi ekonomi masyarakat gambut di Pinang Habang dengan pelatihan dan pendampingan pengolahan abon ikan gabus dan kerupuk ikan gabus. Peserta terdiri dari ibu-ibu rumah tangga sebanyak 20 orang yang terbagi dalam dua kelompok. Setiap kelompok merupakan satu tim ekonomi masyarakat yang difokuskan pada satu produk olahan. Kegiatan pelatihan diawali dengan sosialisasi kegiatan, pelatihan pengolahan abon ikan gabus, dan kerupuk ikan gabus. Setelah mereka mampu mengolah produk selanjutnya diberikan pendampingan pengemasan, pelabelan, promosi, dan pemasaran. Respon peserta selama kegiatan sangat posistif dan semangat berwirausaha muncul ketika diberikan pelatihan dan permodalan dalam bentuk peralatan dan bahan baku. Pendampingan terhadap mereka tetap dilakukan hingga semua kelompok berhasil mandiri